Sabores do Alentejo: minhas primeiras descobertas gastronômicas em Portugal

Não são fotos artísticas — são registros cheios de significado. Cada prato que provei desde que cheguei ao Alentejo carrega um pouco da forma calorosa como tenho sido recebida em Portugal. E, sinceramente, preciso dizer: a culinária alentejana é apaixonante, e esse é um elogio genuíno vindo de uma paraense raiz.

Desde o primeiro dia, percebi que a comida aqui é mais do que refeição; é gesto de afeto, é convite, é conversa. Talvez eu esteja me saindo bem nessa nova fase porque cresci com uma alimentação de origem ribeirinha — quem vem do Norte do Brasil sabe bem o que isso quer dizer. A gente aprende cedo a respeitar o que vem da terra, do rio, da caça… e a comer sem frescura.

E foi exatamente essa flexibilidade que me salvou logo na primeira noite: no jantar de recepção oferecido pelo amigo de infância do meu sogro, fui surpreendida com um coelho guisado. Não vou mentir, não gostei— mas provei, com dignidade e curiosidade.

No dia que aqui cheguei, meu sogro me levou à tradicional Taberna do Ismael, onde experimentei dois clássicos:

• Cabeça de borrego — visual desafiador, sabor surpreendentemente bom.

• Enguia ao molho de tomate — aqui já sabia que não seria meu prato preferido.

E uma coisa que aprendi rápido: 99% das refeições portuguesas vêm acompanhadas de vinho e terminam com um café expresso forte. É tradição, é protocolo, é amor puro pelos rituais da mesa.

A verdade é que a comida alentejana tem esse poder: é saborosa, é afetiva, é marcante. E isso toca quem é nortista — porque também somos assim: nosso sabor é memória, é calor humano, é história.

Sigo agora na expectativa das próximas experiências gastronómicas que este país tão generoso ainda vai me oferecer.

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Os pratos que marcaram minha chegada (em ordem de descoberta)

1. Paio

2. Feijoada de choco

3. Sardinha fresca com batatas

4. Castanhas portuguesas

5. Carne de porco à alentejana

6. Açorda alentejana

7. Costela de borrego e migas com couve

8. Bacalhau com migas (receita do meu sogro)

9. Sardinha com pasta de espinafre (receita do meu sogro)

10. Choco frito — direto de Setúbal, no famoso Léo Rei do Choco Frito (chegue cedo!)

11. Moelas refogadas com vinho tinto

12. Pequeno-almoço do meu marido: iogurte com frutas da estação (eu continuo preferindo café!)

13. Comida vegana em Beja

14. Cozido à Portuguesa, do restaurante O Trovador, em Monte Velhos

15. Degustação de vinhos com pequenos arranjos

16. Feijoada com lulinha, chocos, polvo e camarões — confia: ficou absolutamente deliciosa

17. e 18. Café expresso — sempre, sem exceção.